Det finns några saker som man bör tänka på när man lagar medeltida mat.
Det är ganska vanligt att grytor och soppor tjockas med ägg. För att undvika att man får klumpar av ägg så gör man så att man först vispar äggen lätt i en skål, sedan tillsätter lite (ungefär en 1/4 av äggens volym brukar vara bra att börja med) av vätskan från grytan och rör ut det ordentligt. Fortsätt gärna med ytterligare en portion av vätskan, och rör sedan ut äggvispet i grytan eller soppan.
Mandelmjölk gör man genom att först mala mandel, och sedan tillsätta hett vatten (eller buljong) och sedan sila av mandeln. Du kan behöva klämma en hel del på det för att få ut vätskan, så använd gärna en ordentlig duk att sila genom. Vätskan är mandelmjölk.